Vini ad affinamento subacqueo, i pionieri di un nuovo futuro enologico

Un nuovo articolo sui vini dai mari, gli Undersea Wines, tra cui figura Jamin Portofino col suo metodo classico -52 affinato nei fondali di Portofino, secondo le linee guida del suo brevetto di conservazione isobarica.

Una nuova panoramica su questo movimento che sta prendendo sempre piu' piede, convincendo gli scettici e non deludendo le aspettative degli appasionati.

Un ringraziamento particolare a Simone Fanti per l'ottimo articolo.